【彰化溪湖羊肉料理】10道羊肉料理食譜

溪湖羊肉羊肉料理怎麼做?新鮮羊肉宅配到府後, 您也能做出一到到的美味羊肉料理

溪湖羊肉羊腩煲

製作時間： 60分鐘

原料：

羊腩400g、花菇幹50g、馬蹄50g、冬筍100g、腐竹30g、胡蘿蔔少量、南乳、柱候醬

做法：

1．羊腩先洗淨切成坨，在熱水中焯一遍，以去除羶味。

2．將油燒熱，加南乳、柱候醬炒香後，下羊腩煸香。

3．加高湯，放花菇幹、馬蹄、冬筍，煲40分鐘左右，直到羊腩軟糯。

4．再下腐竹，收汁，起鍋即可。

溪湖羊肉粉蒸羊肉

製作時間： 60分鐘

原料：

羊頸肉100g、蒸肉粉、花椒、蔥、紅油

做法：

1．新鮮的羊頸肉洗乾淨後切成片備用。

2．將蔥剁成蔥末之後，與花椒和蒸肉粉拌在一起。

3．用和好的椒麻味的蒸肉粉拌羊肉，一定記得淋上少許紅油，這樣可以讓蒸熟的羊肉變得更紅潤更漂亮。

4．粉蒸肉上籠蒸40分鐘左右即可。

溪湖羊肉乾拌大漠肥羊腿

製作時間： 60分鐘

原料：

羊腿肉400g、乾辣椒、大白蘿蔔少量、辣椒面、花椒面、孜然粉、鹽、紅油

做法：

1．鍋中燒水，取羊腿肉置於水中煮，同時往熱水中放些乾辣椒和大白蘿蔔，便於更好地除掉羶味。水開後，再煮40分鐘左右關火，羊腿不起鍋，泡在開水中半小時後才撈出。

2．羊腿肉切成片。

3．用辣椒面、花椒面、孜然粉、鹽和紅油拌肉片，攪拌均勻即可裝盤。

溪湖羊肉碳烤羊排

製作時間： 40分鐘

原料：

羊肋排1塊、胡蘿蔔20g、芹菜20g、香菜20g、洋蔥20g、鹽、黑胡椒汁

做法：

1．將胡蘿蔔、芹菜、香菜頭、洋蔥分別拍散，加鹽攪拌後，與肋排混合在一起，讓肋排充分吸收鹽漬出來的蔬菜汁而入味，取出肋排備用。

2．往平底鍋中倒油，當油溫上升至180攝氏度時，下羊肋排煎。

3．兩面煎，1分半鐘左右，可煎得兩面金黃，起鍋。

4．淋上黑胡椒汁即可。

溪湖羊肉豉椒炒羊雜

製作時間： 50分鐘

原料：

羊雜、羊肚、羊腸、羊心、羊肺共500g、豆豉、洋蔥、青紅椒

做法： 1.羊雜處理好後，用高壓鍋壓35分鐘。 2.立即撈出，泡在冰水里鎮，直到羊雜冷透。 3，下豆豉，洋蔥，青紅椒與羊雜翻炒入味即可。

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