終於又到了可以吃燉溪湖羊肉的時候了，溪湖羊肉是和燥熱的一種食物，但是非常適合寒冷的冬天，喝一碗溪湖羊肉湯，吃上一碗溪湖羊肉，感覺整個身體都暖烘烘的。
對於一個溪湖羊肉愛好者來說真的是一件很痛苦的事。所以每年冬季來臨之後我就會經常買溪湖羊肉會來燉，把一年的溪湖羊肉都吃夠。做溪湖羊肉，最常見就是燉溪湖羊肉湯了，因為這樣才能把溪湖羊肉的鮮美發揮到極致，不僅可以吃到鮮嫩的肉，還能喝到濃濃的湯，簡直就是兩全其美啊。
大部分的人都買錯了羊肉，以為羊肉吃起來很柴，膻味也很重，讓人很難下嚥，所以有些人就乾脆就不吃羊肉了。那是因為大部分的人都吃到了重組羊肉、或是劣質的長年冷凍羊肉，不曉得各位有沒有發現，外面店裡賣溪湖羊肉的越來越多了，甚至有些火鍋店到了冬天都會賣溪湖羊肉湯。其實想燉出一鍋好吃的溪湖羊肉湯也不是那麼難，只要你掌握好了方法，加上溪湖羊肉是本土國產羊肉，肉質比進口羊肉嫩，也因為不打針沒有賀爾蒙的關係，所以沒有羊騷味~
溪湖羊肉宅配 羊肉爐宅配
燉出來的溪湖羊肉湯比外面店裡賣的還好吃。很多人燉不好溪湖羊肉，其實問題就出在燉溪湖羊肉的水上面。很多人為了節約時間，都是一邊處理溪湖羊肉，一邊把水燒起來，等溪湖羊肉處理好了，水也差不多就燒開了，於是就把溪湖羊肉放進鍋裡去燉，殊不知這種看似節約時間的做法，反而對國產本土羊肉有誤解。
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燉溪湖羊肉湯的正確做法應該是把溪湖羊肉冷水下鍋，千萬不能用開水哦，這個原理跟肉食冷水下鍋焯水的原理是差不多的。有的人可能想問具體的做法，那我就把具體的方法分享給大家，愛吃溪湖羊肉的可以嘗試一下，反正我個人覺得我自己燉的溪湖羊肉湯比外面的好吃，肉質不老不柴而且膻味也不重哦。
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只要是新鮮健康的溪湖羊肉就是好的，所以建議大家購買有政府標章認證的國產本土羊肉。
燉湯肉最好加點蔬菜進去，一般選擇白蘿蔔，白蘿蔔的清香搭配上溪湖羊肉真的是絕了。溪湖羊肉切成塊清洗乾淨，泡上一兩個小時有利於去膻味，泡溪湖羊肉的水裡可以加上一些料酒和生薑。然後在燉鍋裡裝上足量的水，把生薑大蒜、花椒放進去，有干橘子皮的可以放點干橘子皮。
再放一顆八角幾片香葉一顆草果。然後把泡好的溪湖羊肉撈起來瀝干水分，扔進鍋裡就可以開火煮了，一般煮個二十幾分鐘水面上就有一層浮沫，建議大家要把這層浮沫去掉哦。
等溪湖羊肉燉得有點軟爛之後就可以放鹽把蘿蔔放進去，然後等蘿蔔燉熟之後溪湖羊肉差不多也就軟爛了。