滋補燉溪湖羊肉的做法：
溪湖羊肉半解凍狀態下切塊，冷水泡2小時去除血腥。期間換1~2次水。
溪湖羊肉冷水下鍋燒開後撇出血沫，至湯清澈。
干料：蔥1棵切段、姜5~6片、桂皮1塊、花椒適量、孜然粒少許、大棗2顆（掰開）、山楂10片、肉蔻1顆（砸開）、干辣椒4~5個、枸杞10粒、糖2勺、甘草5~6片、鹽適量（後放）
濕料：醬豆腐2塊、醬豆腐湯適量、料酒適量、老抽2勺
大火燒開後小火蓋鍋燉1.5小時，大火適度收湯。
冬季的時候天氣過於寒冷，對於身體也是不好的。大家會通過一些飲食方面補養自己的身體，而溪湖羊肉就是滋補的佳品，不僅僅是口感方面對於大家來說是很棒的。同時也是含有很高的營養價值，所以很多家庭中會買一些溪湖羊肉來自己燉。但是因為溪湖羊肉的肉質所以常常需要好久才能燉爛，所以朋友們就想問下溪湖羊肉怎麼燉爛的快呢?
溪湖羊肉宅配 羊肉爐宅配
燉溪湖羊肉訣竅：
燉溪湖羊肉最大的優點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯，營養程度非常高，是滋補身體的佳品。
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而且，溪湖羊肉經過燉制以後，更加熟爛、鮮嫩，易於消化。如果在燉的時候再加上合適的中藥或營養上能起到互補作用的食品，滋補作用會更大。
如當歸溪湖羊肉湯、枸杞溪湖羊肉湯、黃芪溪湖羊肉湯、溪湖羊肉蘿蔔湯、溪湖羊肉豆腐湯、豬蹄溪湖羊肉湯都屬於此類。
溪湖羊肉宅配 羊肉爐宅配
冬天，很多人喜歡吃鍋仔溪湖羊肉，這也是燉溪湖羊肉的一種。但吃時不要過於心急，一定要保證將肉燉爛、燉熟，否則生溪湖羊肉中的酪酸和梭狀孢桿菌不易被胃腸消化吸收，食後會導致四肢乏力。
烹調溪湖羊肉、牛肉和豬肉時各有一個竅門，那就是「溪湖羊肉蘿蔔牛肉茶，豬肉文火加山楂」。這是因為，在煮(燉)溪湖羊肉時，放進一個大白蘿蔔，蘿蔔上鑽幾個眼兒，溪湖羊肉的膻腥味就可以去掉了。
註：如買的溪湖羊肉膻味重，可加少量桔子皮。
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燉溪湖羊肉最營養的吃法
燉溪湖羊肉最大的優點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯，營養程度非常高，是滋補身體的佳品。而且，溪湖羊肉經過燉制以後，更加熟爛、鮮嫩，易於消化。如果在燉的時候再加上合適的中藥或營養上能起到互補作用的食品，滋補作用會更大。如當歸溪湖羊肉湯、枸杞溪湖羊肉湯、黃芪溪湖羊肉湯、溪湖羊肉蘿蔔湯、溪湖羊肉豆腐湯、豬蹄溪湖羊肉湯都屬於此類。冬天，很多人喜歡吃鍋仔溪湖羊肉，這也是燉溪湖羊肉的一種。但吃時不要過於心急，一定要保證將肉燉爛、燉熟，否則生溪湖羊肉中的酪酸和梭狀孢桿菌不易被胃腸消化吸收，食後會導致四肢乏力。
通過上文的介紹後，大家是不是對於溪湖羊肉怎麼燉爛的快呢。其實還有一些別的小妙招，大家也是可以都學習去了，在寒冷的冬季一鍋溪湖羊肉火鍋，不僅僅滿足自己的胃部還能給自己的身體有驅寒的作用，讓這個冬天也不會覺得冷颼颼的。
讓溪湖羊肉快速燉爛「四招
第一招：在溪湖羊肉的外表塗一層芥末，然後放入冰箱冷凍。待第二天洗去芥末後入鍋燉煮。這樣不僅可使燉煮時間縮短，還可使溪湖羊肉更鮮嫩可口。
第二招：在案板上墊一塊軟布，將切成條狀的溪湖羊肉放在布上，用刀背仔細拍打溪湖羊肉，破壞其纖維組織，然後再切塊、燉煮，則不僅易爛，而且口味更佳。
第三招：要使用熱水，不要加冷水。熱水可使溪湖羊肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美，加速溪湖羊肉快爛。旺火燒開後，揭開鍋蓋燉20分鐘去異味，然後蓋蓋，改用微火小開，使湯麵上浮油保持溫度，起到燜的作用。
第四招：燉溪湖羊肉時加一撮茶葉（用紗布袋包裹）一起煮，溪湖羊肉很快就酥爛熟了，而且還有去溪湖羊肉腥味的作用。