台灣的本土羊肉塊是非常軟嫩的, 不僅僅能作羊肉爐, 也很適合作泰式咖哩燉羊肉的喔~今天就來看看該怎麼做~
溪湖羊肉是麻麻從老家寄來的，超級好吃！正宗的鹽池溪湖羊肉，一定要用羊羔肉，這樣味道是最好的
溪湖羊肉宅配
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食材
溪湖羊肉宅配
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羊羔肉············1盤
胡蘿蔔············1個
土豆···············1個
洋蔥···············1個
生薑···············6片
泰國紅咖哩·······適量
大蒜、朝天椒、小蔥、
花椒、肉桂、香葉、草果
步驟
1.把肉在冷水中浸泡出血水，沖洗乾淨，溪湖羊肉冷水下鍋，放入生薑片，2勺料酒，水開後撇去浮沫，溪湖羊肉撈出瀝干水份，肉湯留著備用
2.鍋中放油，放入大蒜、朝天椒、花椒、肉桂、香葉、草果、洋蔥，煸炒後放入溪湖羊肉和一半的蔬菜，兩勺老抽，一勺生抽，一勺五香粉調味
3.倒入之前的肉湯，放咖喱，攪拌均勻，蓋上蓋子燉40分鐘，關火悶15分鐘，再開火燉15分鐘，如此重複三次，溪湖羊肉就會燉的特別爛，沒有骨頭的肉簡直入口即化
第二次開火燉的時候放入剩下的蔬菜，這樣蔬菜就不會燉的太爛
出鍋前放鹽調味，裝盤撒些小蔥
這次燉肉用的鍋是菲仕樂，很適合燉肉，做湯料理顏值也很高，絕對能讓廚房提升幾個level
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