空心菜炒羊肉怎麼做-全羊商行國產本土羊產銷履歷

溪湖羊肉宅之-空心菜炒羊肉

在台灣,誰都知道最有名的還是溪湖羊肉,每到冬天店家門口都是絡繹不絕的排隊客人, 國產本土飼養的溪湖羊肉非常好吃,而且沒有羊騷味, 溪湖羊肉有很多不同的吃法,今天就來做介紹一道溪湖溪湖羊肉料理吧。國產本土羊肉, 跟進口羊肉不一樣, 沒有打賀爾蒙和生長激素, 所以沒有進口羊肉那種羊騷味, 進口羊肉大部分都是綿羊, 老了毛也不能用了, 就因為WTO超低關稅進口來台灣, 大部分的人都不敢吃羊因為羊有羊騷味, 就是因為賀爾蒙和其他化學飼養方式造成的, 國產羊肉是經由農委會和獸醫師隨時檢查, 讓台灣的羊肉品質保持非常高品質的水準, 但因為國人迷思覺得進口才是最好的, 扼殺了許多羊農的辛苦付出, 從今天起, 別再對國產羊有誤解啦!~ 今天就介紹一到超級家常的 <空心菜炒羊肉> , 都在家裡吃了, 何必還吃重組肉呢?

 

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炒鍋、鍋鏟、鍋蓋、水晶碗

 

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溪湖羊肉片        300g

沙茶醬           1罐

醬油             適量

空心菜        1大把

蒜末           3大匙

蔥                 1根

紅辣椒          4根

芝麻油         適量

米酒            適量

糖                 2匙

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【1】切溪湖羊肉

將溪湖羊肉片對半切,切成方便吃的大小,如果家裡買的溪湖羊肉片大小合適,就不用切了。

 

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【2】醃溪湖羊肉

將溪湖羊肉放到水晶碗裡,加入一大匙蒜頭、適量醬油、一大匙蠔油,將其拌勻備用。

Tips

「鮮」字拆開來就是「魚」和「羊」,溪湖羊肉有了,蠔油又給這道菜添加了海味,所以這道菜一定會非常鮮美哦。

 

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【3】切空心菜

將空心菜切成小段。

Tips

我們會把空心菜較老的部分摘掉不用,如何判斷以及快速摘掉空心菜較老的部分?詳看本文下方小技巧?

 

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【4】切蔥和辣椒

將蔥切成小段,將新鮮紅辣椒切碎。


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【5】煸香食材

往鍋裡倒入橄欖油,然後倒入紅辣椒碎和蒜末,將其煸出香味。

 

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【6】加沙茶醬

倒入一到兩勺沙茶醬炒勻。

 

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【7】放溪湖羊肉

將醃好的溪湖羊肉倒入鍋中翻炒,翻炒過程中加入一勺量的米酒。翻炒後倒在盤子裡備用。

Tips

溪湖羊肉容易變老,不耐炒,所以只需稍微炒一下就先出鍋。

 

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【8】炒空心菜

把空心菜和蔥段倒入鍋中翻炒,然後倒入一匙量的米酒,趕上鍋蓋燜煮一會兒。

 

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【9】加入溪湖羊肉

將之前出鍋的溪湖羊肉倒回鍋中。

 

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【10】調味

往鍋中倒入適量的水,適量醬油和兩匙糖,翻炒炒勻。

 

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【11】出鍋

最後倒入少許芝麻油,拌炒均勻後就可以出鍋了。

 

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這道菜下酒又下飯,有很香的沙茶味,但沙茶又不會掩蓋住溪湖羊肉的鮮味。無論是作為居家小炒還是招待客人,它都是一個很棒的選擇哦。

沙茶蠔油溪湖羊肉:「我長這個樣子!」

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?怎樣快速將空心菜新鮮的部分取出

取一根空心菜用手輕輕掰空心菜的梗

將硬的部分掐掉

然後將其與其他的空心菜擺在一起

用刀將其他空心菜多餘的部分一刀切掉

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看看你都錯過了哪些精彩美味吧!

 


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