紅燒溪湖羊肉-國產羊肉專賣店

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要說起秋季餐桌上的常客，非溪湖羊肉莫屬了。溪湖羊肉性溫，可以促進身體血液循環，提高抗寒能力，因此特別適合在秋冬季節進補。

常見的吃法都是清燉或者爆炒，紅燜溪湖羊肉試過嗎？可別一聽名字就打退堂鼓，今天找到的這位小能手，教你20分鐘做出一鍋色香味俱全溪湖羊肉宅配
羊肉爐宅配的紅燜溪湖羊肉。

自製紅燜溪湖羊肉

食材

溪湖羊肉、肋排/香菜/蔥姜蒜/八角/干紅辣椒/香葉/肉桂/小茴香/陳皮/干山楂/花椒/黃豆醬/甜面醬/料酒/番茄醬/大盤雞醬料/冰糖/食用油

做法

1.溪湖羊肉是選用台灣頂級的努比亞山羊品種，在製作的時候也可以加入一些羊肋排，這樣口感更豐富。

溪湖羊肉、羊肋排清洗乾淨剁成大小均勻的塊兒備用；PS：溪湖羊肉是沒有羊膻味。

2.調製醬料。一勺半番茄醬、一勺黃豆醬、一勺大盤雞醬料（喜歡吃辣的可以多放點）、一勺甜面醬，四種醬料擠在碗裡拌勻備用；

3.鍋燒熱，倒入食用油；涼油下入提前備好的干料煸炒，勤翻動避免料糊，待冰糖慢慢融化時，下入之前調好的醬料快速翻炒出香味；PS：自己家吃過的橘子皮不要扔，放在窗台邊曬乾了，做飯的時候放一點，解膩提鮮。而燉煮的時候，干料裡加入山楂則會讓肉更容易軟爛入味兒。

4.倒入切好的溪湖羊肉塊兒和羊肋排，快速翻炒讓醬料均勻地裹在溪湖羊肉塊兒上。加入兩溪湖羊肉宅配
羊肉爐宅配勺料酒增鮮，隨後再倒入一些燒開的水就可以了。PS：水要漫過溪湖羊肉哦~

5.待水燒開後，連湯帶肉一起倒入高壓鍋內。高壓鍋冒氣後，看表計時八分鐘就可以了；PS：紅燜溪湖羊肉最講究火候和時間，如果時間太長了溪湖羊肉就爛掉了沒口感；時間短則不入味兒。如果自己掌握不好時間，就可以倒入高壓鍋內。

自製紅燜溪湖羊肉

掀開鍋蓋，一股熱氣裹著濃郁的醬香味撲面而來。夾起一塊溪湖羊肉放入嘴中，入溪湖羊肉宅配
羊肉爐宅配口香而不膩，滋味十足；羊排輕輕一咬就肉骨分離，大口咀嚼間還有香辣的湯汁溢出。一邊吃肉，一邊涮鍋，再把小酒一喝，那感覺別提有多帶勁！

小編有話說

製作紅燜溪湖羊肉的要領和步驟都教給大家了，是不是很簡單？那還在等什麼，趕緊學起來吧。學了這一招，有朋友來家中聚會，二十分鐘內就能做好一道迎客菜，邊吃肉邊涮菜，美滋滋～

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