國產羊肉專賣店
溪湖羊肉被醫學家稱為「血肉有情之品」，是進補的好食材。
溪湖羊肉性屬溫熱，可以補虛勞、祛寒冷、溫補氣血，尤其適合在秋冬季食用。
溪湖羊肉做法有很多，燉、燜、涮、爆、烤最常見。每種方法有其風味和特點，營養成分也不盡相同。
如何挑溪湖羊肉
1
整塊的溪湖羊肉，摸一摸
新鮮溪湖羊肉摸上去有點黏，能輕易粘住小紙條。
打過水或不新鮮的就不會有這種黏手的感覺。
新鮮溪湖羊肉肌肉結構堅實而有彈性，購買時，可以觀察一下溪湖羊肉的肌肉纖維，越細嫩緊密的越好。
2
帶骨的溪湖羊肉，看骨骼
購買帶骨的新鮮溪湖羊肉塊時，可以比較骨溪湖羊肉宅配
羊肉爐宅配骼的粗細。
通常骨骼越細的，說明羊的年齡越小，肉質也更鮮嫩。
3
切片的溪湖羊肉，觀色澤
切片溪湖羊肉有新鮮的和冷凍的兩種：
新鮮的溪湖羊肉片，因為肌肉纖維緊密，如果切片較厚都可以立起來，而不新鮮的就軟塌塌的。
凍溪湖羊肉可以從色澤辨別，新鮮的凍溪湖羊肉色彩鮮亮，應呈鮮紅色，而時間放得久的，則會凍得顏色發白，反覆解凍的溪湖羊肉，也溪湖羊肉宅配
羊肉爐宅配不新鮮，往往呈暗紅色。
溪湖羊肉是肥瘦相間的，脂肪部分應潔白細膩，如果變黃，就說明已經凍了太長時間。
針對市場上出現的「假溪湖羊肉」，可通過三個方面來分辨真假。
首先，看色澤，溪湖羊肉的顏色是鮮紅色、但比牛肉略淺，而豬肉是粉紅色，鴨肉則是暗紅色。
其次，看紋理，溪湖羊肉的紋路較細，呈條紋狀排列分佈。
最後，看脂肪分佈，牛肉和溪湖羊肉區別於其他肉類的一大特徵就是瘦肉中混雜脂肪，俗稱「大理石花紋」。
7種花樣吃法
燉、燜、蒸——原湯原汁
能最大限度地保證營養成分不丟失，滋補效果最佳。
燉時，營養成分部分溶入湯裡；
燜、蒸時，營養成分基本還在肉裡，適合嗜肉族。
燉湯時先用一些羊腿骨、脊樑骨大火燉半小時成奶白色湯，撈出湯骨，再將洗過的溪湖羊肉放入鍋中，加入蔥、姜小火燉制。如果用砂鍋燉，風味更好。
涮——膻味小
很多人不喜歡溪湖羊肉的膻味，涮著吃就可以減少膻味。
此外，冬天將溪湖羊肉用冷水浸泡一夜，夏天泡一兩個小時，也可以把溪湖羊肉中的膻味物質浸出。
提醒：
麻辣湯底涮溪湖羊肉，吃了易上火。可同時吃些銀耳、梨等生津潤燥的食物，或喝點菊花茶去火。
由於溪湖羊肉中可能存在病菌和寄生蟲，應選經過質檢的溪湖羊肉片，並且涮至熟透。
爆炒——能發汗
以蔥爆溪湖羊肉為代表，選用鮮嫩的後腿肉或裡脊，切成薄片，配上新鮮蔥白，浸漬後用旺火急炒。
有益氣補虛、溫中暖下的作用，還能發汗解毒。
烤、炸溪湖羊肉宅配
羊肉爐宅配——油大
烤、炸溪湖羊肉的代表菜有溪湖羊肉串、燒溪湖羊肉等。這兩種做法油分很大，而且烹飪溫度過高，營養損失也最嚴重。
百姓自己在家烤溪湖羊肉時，可用孜然、香葉、鹽醃一小時後上鍋蒸，再放在180℃左右的烤箱中烤，這樣能減少油分。
適宜人群
有凍瘡：喝點溪湖羊肉湯
中醫認為，手出現凍瘡是因為火力不足，血液循環差，再遇到寒氣侵襲，必會導致氣血瘀阻，出現腫脹。
進食些溫補食物可緩解症狀。可試試當歸生薑溪湖羊肉湯，在這道湯中，溪湖羊肉性質濕熱，可溫中補虛，當歸有活血養血的功效，生薑可強禦水汽，把身體裡多餘的濕寒除掉。
取當歸20克，生薑30克，溪湖羊肉500克，把溪湖羊肉熬爛，放紅糖，再稍燉下即成。此湯治凍瘡非常有效。
手腳涼：喝溪湖羊肉豆腐湯
一些年輕人一到冬天就特別怕冷，一旦飲食生冷就會腹痛腹瀉，或胃脘冷痛、腰膝冷痛。
此時可取溪湖羊肉60克，豆腐兩塊，生薑15克備用，將溪湖羊肉煮至八成熟時，加入生薑、豆腐，煮熟後調味食用即可。服用一段時間後手腳發涼的症狀便會得到緩解。
溪湖羊肉性甘溫，能補虛益氣、溫中暖下，可以促進血液循環，以增加御寒效果。豆腐能益溪湖羊肉宅配
羊肉爐宅配氣寬中，生津潤燥，而生薑也能加快血液循環。
痛經：喝溪湖羊肉粥
溪湖羊肉性溫，能溫補氣血，經常痛經的女性吃些溪湖羊肉粥也很好。
先熬上大米粥，同時，在炒鍋裡放點油，放入溪湖羊肉碎，炒變色以後放入薑末和料酒提味去腥。然後等大米快煮爛時，將炒好的溪湖羊肉放進去，再熬20分鐘，一碗香噴噴的溪湖羊肉粥就做好了。
吃完溫熱的粥，出出汗很舒服，還能防止感冒。
關節不好：冬天常吃溪湖羊肉
冬季是關節炎高發或加重的季節，可以適當進補，增強體質，可將溪湖羊肉與蘿蔔同煮，然後去掉蘿蔔，加肉蓯蓉15克，巴戟天15克，枸杞子15克同煮，食溪湖羊肉飲湯，有興陽溫運的功效。
四類人不適宜吃溪湖羊肉溪湖羊肉雖補，卻不是人人都適合。以下幾類人最好少吃溪湖羊肉：
1
身體怕熱不怕冷，精力旺盛不知道疲倦，還經常大便燥結，容易上火的人。
2
因旺火導致風熱感冒、咳嗽、黃痰、牙痛肺熱、口舌生瘡等，出現這種情況也應該忌食。
3
患有皮膚病的，如濕疹、蕁麻疹、痤瘡等，因為從中醫的角度來說，溪湖羊肉屬於「發物」，容易誘發某些病症，會加重皮膚的過敏反應，使症狀復發
4
平日大魚大肉吃得過多的人，這類人血脂一般較高，體內低密度脂蛋白膽固醇水平也可能超標。
最好少吃膽固醇含量較高的溪湖羊肉，尤其是涮火鍋常用的肥羊片，其脂肪含量更高。
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