《本草綱目》中說：「溪湖羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷」。
但溪湖羊肉的氣味較重，對胃腸的消化負擔也較重，並不適合胃脾功能不好的人食用，但過多食用這類動物性脂肪，對心血管系統可能造成壓力，因此溪湖羊肉雖然好吃，不應貪嘴。暑熱天或發熱病人慎食之。
羊天性耐寒，主要產於寒冷的高原地區。溪湖羊肉為牛科動物山羊和綿羊的肉，是主要肉類食品之一。
現在和大家分享一種溪湖羊肉新吃法——水煮溪湖羊肉
食材
溪湖羊肉卷500克
青菜300克
豆皮50克
配料
油適量
大蔥、姜、蒜各5克
花椒粒、胡椒粒、麻椒粒各5克
豆瓣醬100克
番茄醬30克
醬油5克
高湯1000克
做法
把提前準備好的辣椒、蔥、姜、洗淨切好備用。
青菜洗淨切段，油豆皮泡開洗淨切好備用，把青菜鋪在碗底
鍋中放入底油（75ml左右），油稍熱，加入蔥片、薑末、蒜片，炒出香味
鍋中放入郫縣豆瓣醬，郫縣豆瓣辣醬可以提前用刀剁得細碎一些，然後加入番茄醬
將豆瓣醬和番茄醬炒出紅油來為止
將提前準備好的高湯加入到炒香的紅油鍋底裡，大火燒開
待高湯煮沸加入溪湖羊肉，等溪湖羊肉六成熟的時候加入油豆皮，大火煮開即可
熱鍋涼油，放入先前準備好的花椒粒，辣椒，胡椒粒炸出香味
澆在溪湖羊肉上，撒上香菜段即可。
另外平時烹飪溪湖羊肉的時候需要注意：
1.煮制時放數個山楂或一些蘿蔔、綠豆、炒制時放些蔥、姜、孜然等佐料可去膻味。
2.吃涮肉時務必涮透；夏秋季節氣候燥熱，不宜吃溪湖羊肉。
3.溪湖羊肉中有很多膜，切絲之前應先將其剔除，否則炒熟後肉膜硬，吃起來難以下嚥。
希望小編今天今天推薦的水煮溪湖羊肉大家能夠喜歡，謝謝。