溪湖羊肉料理特別有名, 溪湖羊肉是台灣唯一全羊處理廠，產地直送，全台的頂級羊肉都會送到溪湖肉品市場來處理，也是溪湖羊肉爐遠近馳名的原因

現在在家裡也能吃到新鮮的溪湖羊肉, 溪湖羊肉不僅僅只是溪湖羊肉爐, 還能作成其他好吃的羊肉料理, 現在就來看看溪湖羊肉還能作出甚麼樣的羊肉料理

紅燒溪湖羊肉

食材

溪湖羊肉，醬油半碗，冰糖10克，姜一塊，八角一個，桂皮一塊，干辣椒，香葉，

料酒，蔥五克，棗子三枚，啤酒一瓶，青蒜10克。

做法

1、鍋中加水，放入拍碎的生薑，水煮開後放入溪湖羊肉焯水，撈起備用。

2、鍋中放入適量的食用油，加入冰糖，中火讓其融化，開小火加入生薑，蔥結煸炒幾下。

3、繼續加入辣椒、桂皮、香葉、八角和紅棗，煸炒幾下後加入焯過水的溪湖羊肉煸炒，開大火。

4、慢慢加入小半碗料酒，繼續大火翻炒，加入半碗左右的醬油翻炒上色，加入一瓶啤酒。

5、再加水，直到沒過食材，加蓋大火煮開後馬上改小火燉至少一個半小時，出鍋前撒上青蒜即可。

清燉溪湖羊肉

食材

溪湖羊肉，胡蘿蔔1個，白蘿蔔一節，蔥半根，干山楂片5片，花椒10粒，鹽適量，香菜適量，白胡椒粉適量，姜。

做法

1、溪湖羊肉切塊後用涼水洗泡去除血水，砂鍋內加水放溪湖羊肉，中火燒開後，撇去浮沫。

2、將蔥段、薑片、干山楂片、花椒、放入鍋砂內，大火燒開，小火燉2個小時左右。

3、起鍋前20分鐘，放入胡蘿蔔和白蘿蔔，再加入鹽。

4、上桌前羊湯上撒上胡椒粉、香菜沫。

蔥爆溪湖羊肉

食材

溪湖羊肉片，大蔥兩根，白糖一小勺，生抽一勺，蠔油一勺，白酒一勺，醋一勺，鹽一小勺。

做法

1、所有調味在小碗裡調勻待用，溪湖羊肉卷用微波爐解凍到根根分明。

2、一點點底油，油鍋加熱到5成熱時，放一半的蔥白煸香，然後放入溪湖羊肉片迅速翻炒。

3、速凍溪湖羊肉卷這時有可能會出水，稍微炒炒就立馬端起鍋倒出水然後趕緊繼續炒。

4、看到溪湖羊肉片開始變白時，放入剩餘的大蔥，翻炒均勻，倒入小碗調味料快手疾炒至肉片全部變白即可。

孜然溪湖羊肉

食材

溪湖羊肉，料酒，五香粉，蔥適量，姜三片，蒜兩瓣，醬油，鹽一小勺，

糖一小勺，花椒粒十粒，大料一瓣，香菜五棵，孜然粒，辣椒面，芝麻。

做法

1、將肉切片，放入少量五香粉，料酒，醃一會兒，熱油，加入花椒大料粒。

2、出香味後撈出扔掉，放入姜絲，蔥花，炒香，加入淹好的溪湖羊肉，翻炒到變色。

3、加糖適量，醬油，適量，白酒適量，在鍋裡還有湯的時候加入孜然，更好入味。

4、加芝麻，加辣椒面，湯沒有時，加一小勺鹽，加入蒜片，關火，加香菜，出鍋。

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