天氣一冷，就想吃口熱乎的，作為冬季補品，當然少不了溪湖羊肉。溪湖羊肉即可預防風寒，又可以補氣血、補身體，食療作用極佳。
羊肉料理，有人愛有人恨，愛的人，無論是街邊的羊肉串還是家裡的溪湖羊肉湯都欲罷不能，恨的人卻是對羊肉料理的膻味兒敬而遠之。
其實去除羊肉的膻味也不難哦，適當的香料或者基本的料酒和生薑就可以去除很大一部分的膻味。當羊肉與蘿蔔合做時，也可以去除膻味。
溪湖羊肉面和溪湖羊肉蘿蔔湯
家裡比較常見的就是蘿蔔溪湖羊肉湯，經典的溪湖羊肉泡饃和適合一人食的溪湖羊肉面，今天給大家分享一道溪湖羊肉菜譜——香辣慢烤羊腿。
香辣慢烤溪湖羊肉
1
醃製羊腿
取4隻羊腿洗淨裝入容器；
青紅辣椒各一，切薄片，兩瓣大蒜切片，加入容器；
再加入2茶匙辣椒粉、少許小茴香籽、鹽和胡椒；
最後加入肉桂和一湯匙橄欖油；
充分揉搓羊腿，使香料均勻包裹羊腿，醃製30min，也可醃製過夜
2
燉煮羊腿
將胡蘿蔔和洋蔥切塊備用；
取一口耐用厚實的鍋，最好是琺琅鍋，可燉煮，可入烤箱；
熱鍋，倒入橄欖油，煎一下羊腿，將溪湖羊肉的油脂逼出來一些，倒入剩餘的醃料，混合均勻；
羊腿煎均勻後，倒入蔬菜，放兩片月桂葉，然後把羊腿拿起來碼在蔬菜上面；
倒入紅酒稀釋，紅酒的量能沒過蔬菜即可，大火燒開後，約燉煮十分鐘收汁；
燉煮過程中要隨時翻動，防止粘鍋；
收汁至一半加入高湯後再次煮開；
整個燉煮過程不要加蓋，水蒸氣滴落會使溪湖羊肉變灰色
3
慢烤羊腿
將燉煮好的溪湖羊肉連鍋端，放入烤箱；
160℃低火慢烤三個小時；
低溫慢烤可以使香料的香氣充分散發，有助於溪湖羊肉的肉質變得噴香鮮嫩；
烤好後羊腿裝盤，淋上醬汁，撒上薄荷葉裝飾，就是一道誘人的香辣慢烤羊腿啦！
在西餐中，有非常多料理都會用到紅酒，色澤和香氣上都能使菜餚更加美味誘人。如果你喜歡吃溪湖羊肉那麼不妨可以試試這樣的西式做法；如果你因為膻味而不喜歡吃溪湖羊肉，那麼這道料理說不定可以是你的第一道溪湖羊肉料理。