溪湖羊肉性溫，就適合冬天吃，有身體虛弱，氣血兩虧的朋友更應該多吃點溪湖羊肉補補，就是溪湖羊肉的膻氣有些朋友不喜歡，往往會對溪湖羊肉避而遠之。
今天就為大家分享一道溪湖羊肉簡單好吃的做法。
學會這個做法，溪湖羊肉吃起來不膻不腥，口感嫩滑，遺憾的是家裡沒礦，要不然真想每天來兩斤解解饞，沒辦法，從小長大我就沒有看見肉不想吃過。
溪湖羊肉一塊，洗淨以後，逆著溪湖羊肉的紋理切成薄片。
切好以後放在冷水中多沖洗幾次，也是減少膻味有效的方法。
然後放在小盆中，加入食鹽2克，胡椒粉1克，料酒5克。
胡椒粉在烹飪過程中加熱能產生濃厚的香氣可以掩蓋溪湖羊肉的腥味，料酒在加熱的過程產生一種芳香脂能增加食物的香味，去腥解膩。
加入一點清水，一直攪拌至吸收水分，溪湖羊肉吸收一點水分，口感更嫩，攪拌的過程最好加入兩次水。
把溪湖羊肉打出漿充分入味以後，放置醃上10來分鐘。
蔥爆溪湖羊肉最好選用山東產的大蔥，這種大蔥的蔥白多。
我們把大蔥斜刀切成片，切好以後，放在盆中。
溪湖羊肉不能久炒，炒的時間長了溪湖羊肉口感就老了。
所以要先把大蔥炒至斷生。鍋內燒油，油熱後倒入大蔥段，開始翻炒，把大蔥炒至斷生後倒出。
鍋內燒油，油溫不要高，倒入溪湖羊肉，開中火滑炒片刻，這個時候，溪湖羊肉可能會析出一些汁水。
快速把汁水炒干，倒入大蔥，開大火快速翻炒幾下後。
加入蠔油3克，雞粉2克，少放一點白糖，白糖的量不要太多。放調料的時候最好是關火或者離火，免得放調料的過程火太大會把溪湖羊肉炒老。
快速翻炒化開調料，就可以出鍋裝盤了。
到這裡這道簡單好吃的蔥爆溪湖羊肉就可以食用了，怎麼樣是不是很簡單，基本上看一次就可以在家做了。
第一美食阿飛，謝謝大家觀看，有喜歡做菜的朋友可以關注我，有更多的美食推薦給大家。